Il rispetto è la chiave di questa ricetta. Il latte fresco è pastorizzato in centrale a 75°. Superare questa soglia significa distruggere le sue caratteristiche di qualità e gusto. Può sembrare solo un particolare, ma per noi è fondamentale rispettare le caratteristiche degli ingredienti che selezioniamo.
Al palato è come un sorso di latte fresco. L’attenta lavorazione e l’equilibrato dosaggio degli zuccheri ci permettono di non perdere la raffinata semplicità di questo gusto!

Cosa distingue questo gusto dagli altri, se non le uova? Perché allora coprire il loro sapore con mirabolanti mix aromatici? Esaltiamolo! Un pizzico di scorza di limone di Amalfi e di bacche di vaniglia per ingentilire il gusto senza calpestarlo e tante uova della migliore qualità, panna fresca e latte fresco intero alta qualità per un classico senza età!

Ingredienti:

Abbiamo fatto incontrare il nostro delicato fiordipanna con delle gocce di cioccolato fondente.
La sorpresa è stata estremamente piacevole, abbiamo riscoperto questo felice gusto! In bocca, all’immediata fusione del fiordilatte, emerge, più persistente, il sapore del cacao. Una contrapposizione da assaporare ad occhi chiusi, per coglierne le infinite sfumature.

Come per altra frutta secca, siamo partiti alla ricerca della nocciola per eccellenza…e l’abbiamo trovata qui in Piemonte.
È lei, la Tonda Gentile che ringraziamo per l’aroma che regala al nostro gusto nocciola!

Ingredienti:

Sarà banale, ma il segreto per un buon gelato al pistacchio è non risparmiare sul pistacchio…Non conta solo l’origine, ma ancor più l’attenta tostatura e la conseguente raffinazione, in grado di accentuare o distruggere le sue peculiarità.

Ingredienti:

Theobroma, ovvero “cibo degli Dei” . Rispettosi del difficile compito di trasformare in gelato una tanto nobile materia, abbiamo trovato utili suggerimenti in ricette, purtroppo, non più in uso.
Naturale, intenso e persistente… ma sta a voi giudicarlo!

Vi chiederete come mai un gelato al caffè possa essere di colore bianco: il segreto sta nel far riposare i chicchi di caffè nella crema di latte ancora calda. Il risultato? Un gelato delicato al palato e dall’aroma esaltante!

Fra’ Pasquale de Baylon (1540-1592), consigliava alle sue penitenti una ricetta che, avrebbe dato vigore e forza al consorte. Santificato nel 1680
il nome, in dialetto torinese, fu subito abbreviato in San Bajon, in seguito italianizzato in Zabaione o Zabaglione.

Sofficità,cremosità e gusto della ricotta sono fortemente dipendenti dalla sua freschezza. Per questo abbiamo deciso di produrla solo nei tre giorni sucessivi la consegna. La troverete in gelateria unicamente dal Venerdì alla Domenica.

Fondente da amare, perchè di gusto armonico, amabile e, grazie all’assenza di latticini, godibile da tutti.

Come per altra frutta secca, siamo partiti alla ricerca della nocciola per eccellenza…e l’abbiamo trovata qui in Piemonte.
È lei, la Tonda Gentile che ringraziamo per l’aroma che regala al nostro gusto nocciola!

Ingredienti:

Ingredienti:

Sarà banale, ma il segreto per un buon gelato al pistacchio è non risparmiare sul pistacchio…La sua offerta è infinita (e spesso, è mischiato ad altra frutta secca meno costosa), ma esiste un solo “oro verde”, ed è il pistacchio raccolto ogni 2 anni, in Sicilia. Potete non assaporarlo?

Ingredienti:

Sperimentate il miglior contrasto, ad un cioccolato bianco appena venato da note di miele di acacia e vaniglia Bourbon.

La mimosa non è un fiore commestibile, quindi non può essere un ingrediente per i dolci alla mimosa, che invece devono il loro nome al pan di Spagna con il quale vengono fatti, e che sbriciolato sulla loro superficie ne ricorda i fiori.
Per questa occasione vi proponiamo una crema all’uovo, variegata con biscottini di Novara imbevuti di Grand Marnier e spolverati di cannella.

Cosa distingue questo gusto dagli altri, se non le uova? Perché allora coprire il loro sapore con mirabolanti mix aromatici? Esaltiamolo! Un pizzico di scorza di limone di Amalfi e di bacche di vaniglia per ingentilire il gusto senza calpestarlo e tante uova della migliore qualità, panna fresca e latte fresco intero alta qualità per un classico senza età!

Come per altra frutta secca, siamo partiti alla ricerca della nocciola per eccellenza…e l’abbiamo trovata qui in Piemonte.
È lei, la Tonda Gentile che ringraziamo per l’aroma che regala al nostro gusto nocciola!

Ingredienti:

Sarà banale, ma il segreto per un buon gelato al pistacchio è non risparmiare sul pistacchio…La sua offerta è infinita (e spesso, è mischiato ad altra frutta secca meno costosa), ma esiste un solo “oro verde”, ed è il pistacchio raccolto ogni 2 anni, in Sicilia. Potete non assaporarlo?

Ingredienti:

“Zuppa del Duca”. Così lo chiamarono i pasticceri Senesi, che lo crearono alla fine del XVII secolo.
Subito spopolò fra i banchetti di palazzo, dove da cortigiane “golose” gli furono attribuite proprietà afrodisiache e il suo nome divenne “Tiramisù”.
Gusto intenso di caffè, delicatezza del mascarpone uniti ed esaltati dai nostri Biscottini di Novara!